DB44T 181-2004 广东省优质籼稻谷

广东省优质籼稻谷标准DB44/T 181-2004是针对广东省内生产的优质籼稻谷制定的技术规范。该标准对优质籼稻谷的定义、分类、质量要求、检验方法等进行了详细规定，以下是标准中一些重要条文的详细解读：

定义与分类

1. 优质籼稻谷：指在广东省区域内种植，具有优良品质特性的籼稻谷。其品质特性包括但不限于外观、口感、营养成分等方面优于普通籼稻谷。

2. 分类：根据加工用途和品质特点，优质籼稻谷可以分为食用米用稻谷和专用米用稻谷两大类。食用米用稻谷主要用于日常食用，而专用米用稻谷则针对特定市场需求，如酿造酒类或制作糕点等。

质量要求

1. 感官指标：优质籼稻谷应具有良好的色泽、气味和质地。具体表现为籽粒饱满、颜色正常、无异味、无霉变等现象。

2. 理化指标：包括水分含量、杂质含量、不完善粒比例等。例如，水分含量不得超过安全储存上限（通常为14.5%），杂质含量不得超过1%，不完善粒比例不得超过5%。

3. 卫生指标：确保稻谷及其制品符合国家食品安全标准，不得检出农药残留超标或其他有害物质。

检验方法

1. 感官检验：通过目测、鼻嗅等方式检查稻谷的颜色、形状、气味等是否符合标准。

2. 仪器分析：使用专业设备测定稻谷的水分含量、杂质含量等理化指标。

3. 微生物检测：采用实验室培养法检测稻谷中可能存在的微生物污染情况。

其他注意事项

- 生产者需建立完善的质量管理体系，确保从田间到餐桌全程可控。

- 在销售过程中，应明确标注产品类别、生产日期、保质期等相关信息，方便消费者选择。

以上内容基于DB44/T 181-2004标准中的核心条款进行了提炼与解析，旨在帮助相关从业者更好地理解和应用这一地方性技术规范。