DB34T 426-2004 天华谷尖茶

摘要：本文件规定了天华谷尖茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鲜茶叶为原料，按照特定工艺加工制成的天华谷尖茶。
Title：DB34T 426-2004 Tianhua Gujian Tea
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.140.10

DB34/T 426-2004《天华谷尖茶》是安徽省地方标准，规定了天华谷尖茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

一、术语和定义

1. 天华谷尖茶：以岳西县当地群体种茶树品种的芽叶为原料，采用传统工艺与现代技术相结合加工而成的具有特定品质特征的针形绿茶。

解读：明确了天华谷尖茶的产地限定在岳西县，并且使用当地特有的茶树品种。同时强调了制作工艺的多样性，既保留传统又融入现代技术。

二、要求

1. 感官品质：分为特级、一级、二级三个等级。特级色泽翠绿润泽，香气高鲜持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底匀整细嫩；一级至二级依次降低。

解读：感官品质是衡量茶叶好坏的重要指标之一。从色泽、香气、滋味、汤色到叶底五个方面对不同等级的天华谷尖茶提出了具体的要求，确保消费者能够直观地判断产品质量。

2. 理化指标：水分含量≤7.0%，总灰分≤6.5%，水浸出物≥36.0%。

解读：这些理化指标直接关系到茶叶的安全性和营养价值。水分含量过高容易导致霉变，影响口感甚至产生有害物质；总灰分反映了加工过程中残留的无机盐类物质多少；而水浸出物则体现了茶叶内含的有效成分如茶多酚、氨基酸等的丰富程度。

三、试验方法

1. 水分测定按照GB/T 8304的规定执行；

2. 总灰分测定按照GB/T 8305的规定执行；

3. 水浸出物测定按照GB/T 8306的规定执行。

解读：引用国家标准作为检测依据，保证了检测结果的一致性和权威性。通过规范化的操作流程可以准确评估产品的各项性能参数。

四、检验规则

1. 组批与抽样：同一批次生产的产品作为一个检验批次，随机抽取样品进行检验。

2. 判定规则：当全部项目均符合本标准时判为合格品；若有一项及以上不符合，则判定为不合格品。

解读：明确了如何组织检验工作以及如何根据检验结果做出最终判断。这有助于企业内部质量管理及市场监督抽查工作的开展。

五、标志、包装、运输和贮存

1. 标志应清晰标明产品名称、规格型号、生产日期、保质期等内容；

2. 包装材料应符合食品卫生要求，封口严密不透气；

3. 运输过程中应注意防潮防晒，避免剧烈震动碰撞；

4. 贮存在阴凉干燥通风处，远离异味源。

解读：以上内容旨在保护产品的质量安全，延长货架寿命。特别是对于茶叶这种易吸湿吸味的商品来说尤为重要。

总之，《天华谷尖茶》标准从多个维度规范了该产品的生产加工过程及其质量控制体系，为企业提供了明确的技术指导，也为消费者选购优质产品提供了可靠保障。