DB61T 307.7-2003 天然富硒茶 加工技术规程

摘要：本文件规定了天然富硒茶加工的技术要求、工艺流程及质量控制措施。本文件适用于陕西省内天然富硒茶的加工生产。
Title：Processing Technical Regulations for Natural Selenium-enriched Tea
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.140.10

DB61/T 307.7-2003《天然富硒茶加工技术规程》是陕西省地方标准，规定了天然富硒茶的加工技术要求。以下对其中的重要条文进行详细解读：

在原材料选择上，标准要求选用生长于土壤含硒量适中的地区且符合无公害茶叶生产标准的鲜叶作为原料。这一步骤确保了茶叶本身具有一定的硒含量，同时也保证了产品的安全性。

对于加工环境，标准强调加工场所应远离污染源并保持清洁卫生。此外，还要求加工设备需定期清洗消毒，以防止二次污染。这些措施旨在保障整个生产过程不受外界因素干扰，从而维持产品的纯净度。

在加工工艺方面，标准指出应当采用传统制茶工艺与现代技术相结合的方式进行加工。具体来说，在杀青环节要控制好温度和时间，确保杀青彻底但不过度；揉捻时要注意力度和方向，使茶叶成形良好同时不破坏细胞结构；干燥工序则需要分阶段进行，先低温后高温，直至达到规定的水分含量。

最后，在包装贮存环节，标准要求使用防潮、避光、密封性能好的材料，并且存放于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境的影响。这样可以有效延长产品的保质期，保持其品质稳定。

以上是对DB61/T 307.7-2003中一些关键内容的深入分析，希望对你有所帮助。