DB36T 402-2003 野桂花蜜

摘要：本文件规定了野桂花蜜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以蜜蜂采集野桂花蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜产品。
Title：Wild Osmanthus Honey
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.260

DB36/T 402-2003《地理标志产品 野桂花蜜》是江西省针对野桂花蜜制定的地方标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. **范围**：本标准规定了野桂花蜜的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于江西省境内通过蜜蜂采集野桂花植物花蜜酿制而成的蜂蜜。

2. **术语和定义**：明确了野桂花蜜是指蜜蜂采集野桂花植物花蜜后，经酿造而形成的成熟蜂蜜。这一定义强调了野桂花蜜的来源和生产过程。

3. **地理标志产品保护范围**：标准指定了野桂花蜜的地理标志产品保护范围为江西省的南昌市、九江市、鹰潭市、赣州市、宜春市、上饶市、吉安市、抚州市等8个设区市的部分地区。这确保了产品的地域特色。

4. **感官要求**：包括色泽、气味、滋味和状态四个方面。色泽应为浅琥珀色至琥珀色；气味具有野桂花特有的香气；滋味甜润，无异味；状态为透明或半透明的液态，不得有结晶现象。

5. **理化指标**：水分含量应≤20%，蔗糖含量≤10%，羟甲基糠醛含量≤40mg/kg，淀粉酶活性（以糊精计）≥4ml/(g·h)，钙含量≥40mg/kg。这些指标有助于保证野桂花蜜的质量。

6. **卫生指标**：铅含量≤10mg/kg，总砷含量≤1mg/kg，铜含量≤20mg/kg，硝酸盐含量≤200mg/kg。这些指标保障了消费者的健康安全。

7. **检验规则**：包括抽样、判定规则和复检等内容。要求每批产品均需进行出厂检验，确保产品质量符合标准。

8. **标志、标签、包装、运输和贮存**：要求产品包装上标明产品名称、商标、净含量、生产日期、保质期、执行标准号、生产许可证号、生产厂名、厂址及地理标志产品专用标志等信息。运输过程中应注意防雨防晒，贮存时应保持清洁干燥通风良好。

以上内容涵盖了DB36/T 402-2003的主要要点，对于理解和应用该标准具有重要意义。