DB34T 085-2002 涡阳苔干

摘要：本文件规定了涡阳苔干的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以甘蓝类蔬菜为原料，经传统工艺加工制成的涡阳苔干。
Title：TuoYang Dried Chinese Cabbage - DB34T 085-2002
中国标准分类号：XK 0601
国际标准分类号：67.050

涡阳苔干是安徽省涡阳县的特色农产品，具有悠久的历史和独特的品质。DB34/T 085-2002《地理标志产品 涡阳苔干》标准为涡阳苔干的质量控制提供了科学依据。以下将选取该标准中的几个关键条文进行详细解读。

一、范围

该标准规定了地理标志产品涡阳苔干的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等内容。适用于以涡阳县境内生产的苔干为原料，按特定工艺加工而成的产品。

二、要求

1. 原料要求：应选用涡阳县境内种植的优质苔菜作为原料，苔菜生长期间不得使用化学农药和化肥。

2. 感官要求：产品应具有特有的绿色或黄绿色，条形整齐，质地脆嫩，无杂质，无异味。

3. 理化指标：水分含量≤12%，灰分含量≤6%，总酸（以乳酸计）含量≥0.5%。

4. 卫生指标：应符合GB 2762和GB 2763的规定，不得检出致病菌。

三、试验方法

1. 水分测定采用烘干法，具体操作步骤参照GB 5009.3。

2. 灰分测定采用高温灼烧法，具体操作步骤参照GB 5009.4。

3. 总酸测定采用酸碱滴定法，具体操作步骤参照GB/T 12456。

四、检验规则

1. 组批与抽样：同一生产日期、同一规格的产品为一个批次，每批随机抽取样品，样品量不少于500g。

2. 出厂检验：出厂前应对感官、水分、灰分等项目进行全面检验，合格后方可出厂。

3. 型式检验：在下列情况下应进行型式检验：a) 新产品投产时；b) 原材料或生产工艺发生重大变化时；c) 正常生产每年至少一次；d) 国家质量监督机构提出要求时。

五、标志、包装、运输、贮存

1. 标志：产品外包装上应标明产品名称、商标、生产单位、地址、生产日期、保质期、执行标准号及地理标志产品专用标志。

2. 包装：内包装采用食品级塑料袋或纸盒，外包装采用瓦楞纸箱，封口严密，防潮防晒。

3. 运输：运输工具应清洁卫生，避免日晒雨淋，装卸时轻拿轻放，严禁与有毒有害物品混运。

4. 贮存：应贮存在阴凉干燥通风处，远离热源和潮湿环境，堆码高度不超过5层，定期检查产品质量。

DB34/T 085-2002标准为涡阳苔干的质量控制提供了全面的技术指导，确保了产品的安全性和稳定性，促进了涡阳苔干产业的健康发展。