DB52T 436-2002 贵州省名优茶审评规范

DB52/T 436-2002是贵州省地方标准，规定了名优茶的审评方法。以下是对该标准中一些关键条款的深度解读：

1. 术语和定义：标准首先明确了“名优茶”的概念，即在特定区域内生产的具有独特品质特征的茶叶产品。这一定义为后续审评提供了基础。

2. 审评环境要求：审评应在光线充足、无异味的环境中进行。温度应控制在20℃至25℃之间，相对湿度保持在65%以下。这样的环境条件有助于保证审评结果的一致性和准确性。

3. 审评人员资质：参与审评的人员需经过专业培训并获得相应资格证书。他们应具备敏锐的感官鉴别能力，能够准确判断茶叶的色、香、味、形等特性。

4. 样品准备：取样时应确保样品具有代表性，通常采用随机抽样的方式。每份样品重量一般为250克，并需密封保存以防止变质。

5. 审评项目与评分标准：

- 外形：包括条索、色泽、整碎度等方面，满分25分。

- 汤色：观察茶汤的颜色是否清澈明亮，满分10分。

- 香气：评估香气的高低、纯正程度及持久性，满分25分。

- 滋味：品尝茶汤的浓淡、鲜爽度以及回味情况，满分30分。

- 叶底：检查叶底的老嫩程度、匀整度和色泽，满分10分。

6. 综合评定：将上述各项得分相加得出总分，根据总分划分等级。总分达到85分及以上可评为特级；70-84分为一级；60-69分为二级；低于60分为不合格品。

以上内容涵盖了从审评前准备到具体操作流程再到最终评价的主要环节，旨在通过科学合理的评判体系来提升贵州名优茶的整体质量水平。