DB32T 502-2002 翠柏茶

摘要：本文件规定了翠柏茶的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以茶树鲜叶为原料，经特定工艺加工制成的翠柏茶。
Title：Cui Bai Tea
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.140

DB32/T 502-2002《翠柏茶》是江苏省地方标准，规定了翠柏茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

**1. 术语和定义**

标准中明确了“翠柏茶”的定义：以江苏宜兴地区特有的小叶种茶树鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的具有独特品质特征的茶叶产品。这一定义强调了原料来源和加工工艺的独特性，确保了产品的地域性和特殊性。

**2. 产品分类**

根据加工工艺的不同，翠柏茶分为炒青型和烘青型两大类。炒青型翠柏茶通过高温杀青后进行揉捻和干燥，而烘青型则在杀青后采用烘焙的方式干燥。这种分类有助于消费者根据个人口味偏好选择不同类型的茶叶。

**3. 要求**

在感官品质上，翠柏茶要求色泽绿润，条索紧结，香气高长持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩匀。这些指标直接反映了茶叶的内在品质，对于保证消费者能够享受到优质茶品至关重要。

**4. 检验规则**

每批产品出厂前都必须经过严格的检验，包括感官品质、理化指标及卫生指标等多方面的检测。只有当所有项目均符合标准要求时，才能判定该批产品合格并允许出厂销售。此外，还规定了抽样方法与数量，确保检验结果具有代表性。

**5. 标志、包装、运输和贮存**

为了保护产品质量，在包装过程中应采取防潮措施，并在外包装上清晰标注产品名称、生产日期、保质期等相关信息。运输途中需避免阳光直射和雨淋，入库储存时要保持环境干燥通风，远离异味源。

综上所述，《翠柏茶》(DB32/T 502-2002)不仅规范了翠柏茶从原料到成品全过程的质量控制体系，同时也为生产企业提供了明确的操作指南，从而保障了最终产品的安全性和高品质。