DB36T 279-1997 余干黑羽乌鸡

DB36/T 279-1997《余干黑羽乌鸡》是一项江西省地方标准，用于规范余干黑羽乌鸡的生产、品质要求及检验方法。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

品种特征描述

标准中明确规定了余干黑羽乌鸡的品种特征，包括羽毛颜色、皮肤颜色以及骨骼特征等。例如，余干黑羽乌鸡的羽毛应为黑色或深褐色，具有光泽感；皮肤颜色为黄色或浅黄色，无斑点；喙部呈黑色或灰黑色。这些特征是识别正宗余干黑羽乌鸡的重要依据，对于保护地方特色资源具有重要意义。

生产环境条件

在生产环境方面，标准提出了具体的饲养要求。养殖场地需选择地势较高、排水良好的区域，确保空气流通且远离污染源。同时，鸡舍内应保持适宜的温度和湿度，冬季不低于5℃，夏季不高于30℃。此外，还强调了饲料的质量控制，要求使用符合国家标准的全价配合饲料，并保证充足的清洁饮水供应。

卫生与防疫措施

关于卫生与防疫，标准特别指出要建立严格的消毒制度，定期对鸡舍内外进行全面清扫与消毒处理。对于疫苗接种，则需按照国家相关规定执行，并做好记录备案工作。一旦发现病死鸡只，必须立即隔离并采取无害化处理措施，防止疾病传播。

质量评定指标

质量评定部分详细列出了余干黑羽乌鸡的各项物理性状和技术参数。如体重范围、胸肌厚度、腿长比例等具体数值均被明确列出。通过这些量化指标可以客观评价一只鸡是否达到优质标准。另外，在感官检验上也给出了详细的评分细则，涵盖外观、肉质弹性和气味等多个维度。

检验方法与规则

最后，标准还规定了如何正确开展产品检测活动。包括抽样原则、样品制备过程以及各项测试的具体操作步骤等内容。比如，在测定鸡肉脂肪含量时采用索氏提取法；而评估鲜度等级则依据pH值变化情况来判断。整个流程严谨科学，有助于保障最终产品的可靠性。

综上所述，《余干黑羽乌鸡》这一地方标准从多个角度全面涵盖了该物种的特性描述、生产管理、卫生防疫直至成品评估等方面，为推动当地特色农业发展提供了有力支持。