DB46613-2023 餐饮业大气污染物排放标准

摘要：本文件规定了广东省餐饮业大气污染物排放限值、监测和监控要求。本文件适用于广东省辖区内餐饮服务单位的大气污染物排放管理。
Title：Emission Standard of Air Pollutants for Catering Industry DB46613-2023
中国标准分类号：Z60
国际标准分类号：13.040.99

DB46613-2023《餐饮业大气污染物排放标准》是一项专门针对餐饮行业制定的环境保护技术规范。该标准对餐饮企业的大气污染物排放提出了具体的要求和限制，旨在减少油烟、颗粒物等污染物对环境的影响，保护空气质量。

### 关键条款解读

#### 一、适用范围

本标准适用于除居民家庭以外的所有餐饮服务单位，包括但不限于餐馆、快餐店、小吃店等。这意味着无论是大型连锁餐厅还是小型街边摊位，只要从事餐饮服务活动，都需遵守此标准。

#### 二、污染物控制项目

标准中明确了需要控制的主要大气污染物项目，主要包括：

- 油烟：指在烹饪过程中产生的悬浮于空气中的液滴或固体微粒。

- 颗粒物（PM10、PM2.5）：细小颗粒物对人体健康有直接影响。

- 挥发性有机化合物（VOCs）：某些挥发性有机物质可能参与形成光化学烟雾。

#### 三、排放限值

对于不同规模的餐饮服务单位，标准设定了不同的排放限值。例如，大型餐饮企业的油烟最高允许排放浓度为1.0 mg/m³，而中型和小型企业则分别设定为1.5 mg/m³和2.0 mg/m³。这些数值基于科学研究和实际监测数据确定，确保既能有效控制污染又能兼顾行业发展需求。

#### 四、监测与管理

餐饮企业应当建立完善的环境管理制度，定期检测其排放情况，并将相关记录保存至少三年以备检查。此外，还要求安装自动监控设备，实时上传数据至环保部门，以便及时发现并处理超标排放问题。

#### 五、法律责任

违反本标准规定的餐饮服务单位将面临行政处罚，情节严重者甚至可能被责令停业整顿。这体现了国家对于环境保护工作的重视程度以及依法治国的基本原则。

通过上述几个方面的详细介绍可以看出，《餐饮业大气污染物排放标准》不仅有助于改善城市空气质量，也为餐饮行业的健康发展提供了指导方向。各餐饮企业应积极采取措施达标排放，共同维护良好的生态环境。