DB64T 1589-2019 黄花菜制干技术规程

摘要：本文件规定了黄花菜制干的术语和定义、基本要求、工艺流程及技术要求、质量控制等。本文件适用于黄花菜的制干生产及质量管理。
Title：Technical Regulations for Drying of Daylily
中国标准分类号：B 31
国际标准分类号：67.080

《DB64/T 1589-2019 黄花菜制干技术规程》是宁夏回族自治区发布的关于黄花菜制干的技术规范。以下对其中的重要条文进行详细解读：

在原材料要求部分，明确规定了用于制干的黄花菜应新鲜、无病虫害、无机械损伤。这意味着在采摘时要选择处于盛花期的黄花菜，且需确保其生长环境良好，避免受到污染或损害。

加工工艺流程中强调了预处理的重要性。首先需要对采摘下来的黄花菜进行分级挑选，去除不合格的产品。接着是清洗环节，通过流动水冲洗干净表面附着物。然后进入热烫工序，通常采用热水进行短时间处理以保持色泽和营养成分。最后是冷却步骤，迅速降低温度防止继续熟化。

干燥过程是整个制干技术的核心部分。文件指出干燥方式可以采用自然晒干或者人工烘干两种方法。自然晒干要求天气晴朗，摊晾厚度适中，并定期翻动以保证均匀受光；而人工烘干则需控制好温度和湿度参数，一般建议初始阶段低温高湿，逐步提高温度直至完全干燥为止。

包装储存环节也提出了具体要求。产品包装材料必须符合食品安全标准，密封性良好，能够有效隔绝外界水分和氧气。储存场所应保持通风干燥，避免阳光直射，并定期检查库存情况以防霉变等问题发生。

这些规定的实施有助于提升黄花菜制品的质量稳定性，促进产业健康发展。