DB11T 1764.12-2022 用水定额 第12部分：饮料

摘要：本文件规定了北京市饮料生产企业用水定额的计算方法、指标值及管理要求。本文件适用于北京市范围内饮料生产企业的用水管理与评价。
Title：Water Quota - Part 12: Beverage
中国标准分类号：P55
国际标准分类号：13.060.10

《DB11/T 1764.12-2022 用水定额 第12部分：饮料》是北京市地方标准，规定了饮料生产过程中的用水定额及相关技术要求。以下是对该标准中重要条文的详细解读。

### 范围与适用对象

标准适用于北京市行政区域内饮料制造业的取用水管理。这里的饮料包括碳酸饮料、果汁及蔬菜汁类饮料、蛋白饮料、固体饮料等。明确了标准的适用范围和具体产品类别，有助于企业在生产过程中准确执行用水定额。

### 术语和定义

标准对“饮料”、“取水”、“用水定额”等关键术语进行了明确界定。例如，“饮料”是指以水为主要原料，加入各种可食原料（如水果、蔬菜、奶制品等）或食品添加剂，经加工制成供饮用的产品。这些定义为后续条款提供了统一的语言环境和技术基础。

### 用水定额指标

标准规定了不同种类饮料的单位产品取水量上限值。比如，碳酸饮料每吨产品的取水量不应超过0.3立方米；而果汁及蔬菜汁类饮料则根据是否添加其他配料有所区别，纯果汁的取水量上限为1.5立方米/吨，添加配料后的则提高至2.0立方米/吨。这类具体数值为企业制定节水措施提供了明确目标。

### 技术要求

在技术要求方面，强调了生产工艺优化的重要性。鼓励企业采用先进的生产设备和技术，减少水资源浪费。同时指出，在满足产品质量的前提下，应尽可能降低冷却水、清洗用水等方面的消耗。此外还提到，对于循环利用的冷却水，其水质需达到相关卫生安全标准。

### 监测与评估

为了确保用水定额的有效实施，标准要求企业建立完善的用水监测体系，并定期开展内部审核。市级水务部门将不定期抽查企业的实际用水情况，对比核定的用水定额，评价其节水效果。如果发现超量取水行为，将依据法律法规予以处理。

### 总结

DB11/T 1764.12-2022不仅为企业提供了具体的用水管理指南，也为政府监管部门提供了执法依据。通过严格执行这一标准，可以有效促进饮料行业节约用水，实现经济效益与环境保护双赢的目标。