DB5111T 17-2021 乐山市出口绿茶 眉茶生产加工技术规程

摘要：本文件规定了乐山市出口绿茶（眉茶）生产加工的技术要求、工艺流程及质量控制措施。本文件适用于乐山市范围内出口绿茶（眉茶）的生产加工企业。
Title：Technical Specifications for Production and Processing of Eyebrow Tea (Green Tea) for Export in Leshan City
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.140

DB5111/T 17-2021《乐山市出口绿茶 眉茶生产加工技术规程》是四川省乐山市针对出口绿茶眉茶制定的一项地方标准。以下是对该标准中几个关键条文的详细解读：

1. **原料要求**：标准明确指出，生产眉茶所使用的鲜叶应来源于无公害茶园，并且符合NY/T 5019的规定。这意味着茶叶的种植环境必须达到一定的环保标准，避免使用高毒、高残留农药，确保茶叶的安全性和品质。

2. **加工工艺**：标准对眉茶的加工过程进行了规范，包括杀青、揉捻和干燥三个主要步骤。其中，杀青环节强调要在短时间内完成，以保持茶叶的新鲜度和色泽；揉捻则需适度控制压力与时间，保证茶叶形状完整且汤色清澈；干燥过程中要均匀加热，防止出现焦边现象。

3. **产品质量指标**：根据标准，眉茶成品的质量指标主要包括水分含量、碎末率以及感官品质等几方面。具体来说，水分含量不得超过6.5%，碎末率不大于3%，同时要求外形紧结匀整、内质香气高长持久、滋味醇厚甘爽。

4. **包装储存**：对于成品眉茶的包装材料选择，标准建议采用符合食品安全要求的包装物，并且在储存时应注意防潮、避光，避免与其他有异味物质接触，确保产品能够长期保存而不变质。

通过以上内容可以看出，《乐山市出口绿茶 眇茶生产加工技术规程》不仅涵盖了从原料到成品全过程的技术细节，还特别关注了环境保护及消费者健康安全等方面的问题，为提升当地出口绿茶的整体质量和竞争力提供了有力支持。