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资源简介
摘要：本文件规定了糖水苹果罐头的原料要求、感官指标、理化指标、卫生指标及检验规则。本文件适用于以苹果为主要原料，经加工制成的糖水苹果罐头产品。
Title：Canned Apple in Syrup
中国标准分类号：XK 06
国际标准分类号：67.120 -
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拓展解读
ZB X74 007-1990 糖水苹果罐头
该标准规定了糖水苹果罐头的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。
主要内容
- 技术要求：包括原料要求、感官指标（色泽、滋味、气味、组织形态）、理化指标（固形物含量、糖度）及微生物指标。
- 试验方法：详细说明了如何检测产品的各项指标，如固形物含量的测定方法、糖度的测量方式等。
- 检验规则：规定了抽样方法、检验分类及判定规则。
- 标志、包装、运输和贮存：明确了产品包装上的标识要求，以及运输和贮存过程中的注意事项。
与老版本的变化
- 更新了部分技术参数，例如提高了固形物含量的最低要求。
- 增加了对包装材料环保性的要求。
- 优化了微生物检测的具体流程。
- 强化了运输过程中避免剧烈震动的要求。
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