TMZGQMX 003-2024 蒙自过桥米线品牌授权店定期考核评价规范（试行）

蒙自过桥米线品牌授权店的定期考核评价规范（TMZGQMX 003-2024）在品牌管理中具有重要意义。本文将聚焦于“环境卫生管理”这一重要条文的变化与应用方法进行详细解读。

在新版标准中，“环境卫生管理”的要求更加细化和严格。旧版标准仅笼统要求保持店面清洁，而新版则具体到每日清洁的区域划分、清洁频率以及使用的清洁剂种类。例如，厨房操作区需每日清洗三次，并使用指定的抗菌清洁剂；用餐区则要求每餐后立即清理桌面，并定期进行深度消毒。

这种变化旨在提升食品安全水平，确保消费者健康。对于授权店而言，这意味着需要建立详细的清洁计划表，明确责任人，并定期检查执行情况。同时，还需培训员工掌握正确的清洁方法和使用适当的清洁工具及材料，以达到标准要求。

通过这样的细化管理，不仅能够有效预防食源性疾病的发生，还能增强顾客对品牌的信任感。因此，各授权店应高度重视并严格执行新的环境卫生管理规定，确保每一环节都符合标准，为顾客提供安全、卫生的就餐环境。