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资源简介
摘要：本文件规定了绿茶贮藏保鲜的基本要求、环境条件、包装要求、贮藏方法、质量控制及管理等技术要求。本文件适用于绿茶产品的贮藏保鲜过程。
Title：Technical Regulations for Storage and Fresh-keeping of Green Tea
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.140.10 -
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拓展解读
TZJTSS 011-2023《绿茶贮藏保鲜技术规程》相较于旧版标准，在绿茶贮藏的技术细节和操作规范上进行了全面优化。其中，关于“低温冷藏温度控制”的条文改动尤为关键。
在老版标准中，仅规定了绿茶应存放在0℃至5℃的环境中，但并未具体说明如何监控与调整这一温度范围。新版标准则明确了更详细的温控要求：冷藏库内需配备自动温控设备，并且每隔2小时记录一次温度数据，确保温度波动不超过±0.5℃。此外，还增加了定期检查制冷系统运行状态的内容。
应用此条文时，企业应当首先安装符合要求的自动化温控装置，同时制定相应的温度监测制度。工作人员要严格按照规定频次做好温度记录工作，并及时处理任何异常情况。通过实施这些措施，可以有效保持绿茶品质稳定，延长其保质期。
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