TSDYZXCP 018.1-2024 莱芜猪肉品加工技术规范 第1部分：宰前管理

莱芜猪肉品加工中的宰前管理是确保产品质量和安全的重要环节。在TSDYZXCP 018.1-2024《莱芜猪肉品加工技术规范 第1部分：宰前管理》中，有一项重要的更新内容是关于生猪入场检疫要求的变化。

与旧版标准相比，新版标准更加细化了生猪入场时的健康检查流程。具体来说，新增了对运输车辆消毒记录的核查以及入场前的静养时间规定。这一改动旨在减少因运输过程中的交叉污染导致的产品质量问题。

应用这种方法时，企业应当建立完善的入场检查制度。首先，在接收生猪之前，要仔细核验运输工具是否经过有效消毒，并保留相关证明材料。其次，安排专门人员对接收到的生猪进行初步体检，确保没有明显的疾病症状。最后，将合格的生猪安置在指定区域进行至少6小时以上的静养期，以便观察其状态稳定后再进入屠宰程序。

通过严格执行这些措施，不仅可以提高产品的安全性，还能增强消费者信心，促进市场竞争力。因此，对于从事莱芜猪肉品加工的企业而言，理解和正确实施新版标准中的这部分内容至关重要。