GBT 19907-2005 地理标志产品 萧山萝卜干

GBT 19907-2005 地理标志产品 萧山萝卜干

萧山萝卜干是浙江省杭州市萧山区的特色传统腌制食品，以其独特的风味和悠久的历史闻名于世。为了保护这一具有地域特色的农产品，国家制定了《GBT 19907-2005 地理标志产品 萧山萝卜干》标准，对萧山萝卜干的生产、加工、质量要求以及地理标志的使用进行了规范。这一标准不仅保障了萧山萝卜干的质量，还推动了当地农业经济的发展。

萧山萝卜干的历史渊源

萧山萝卜干的制作历史可以追溯到清朝时期。据史料记载，萧山地区的农民利用本地种植的大头菜（萝卜的一种），通过自然晾晒与盐渍发酵的传统工艺，制作出了风味独特的萝卜干。这种食品不仅便于保存，还因其独特的口感深受百姓喜爱。经过数百年的发展，萧山萝卜干逐渐成为当地的重要特产，并形成了独特的饮食文化。

GBT 19907-2005 标准的核心内容

《GBT 19907-2005 地理标志产品 萧山萝卜干》标准对萧山萝卜干的原料、生产工艺、感官指标、理化指标等做出了明确的规定。以下是标准中的几个关键点：

• 原料要求：萧山萝卜干必须以萧山区特有的大头菜为原料，这些大头菜需生长在特定的土壤和气候条件下，确保其品质符合标准。
• 生产工艺：标准规定了从腌制到晾晒的全过程，包括盐渍时间、发酵温度等细节，以保证产品的风味和安全性。
• 感官指标：萧山萝卜干应具有金黄色泽、咸香适中、质地脆嫩的特点，不得有异味或杂质。
• 理化指标：对产品的水分含量、盐分含量等提出了具体要求，确保产品质量稳定。

萧山萝卜干的生产与市场

萧山萝卜干的生产主要集中在萧山区的多个乡镇，如河上镇、戴村镇等。这些地区拥有得天独厚的自然条件，土壤肥沃、气候适宜，非常适合大头菜的种植。近年来，随着市场需求的增长，萧山萝卜干的生产规模不断扩大。据统计，2022年萧山区的萝卜干年产量已超过5万吨，年产值达到数亿元。

萧山萝卜干不仅在国内市场广受欢迎，还远销海外。例如，在日本和韩国，萧山萝卜干被视为高品质的调味品，备受消费者青睐。此外，一些大型超市和电商平台也纷纷引进萧山萝卜干，进一步扩大了其市场覆盖面。

萧山萝卜干的文化价值

萧山萝卜干不仅仅是一种食品，它还承载着深厚的文化意义。在萧山区，每逢春节或重要节日，家家户户都会准备萝卜干作为年货。这种食品不仅是餐桌上的美味佳肴，更是家庭团圆和幸福生活的象征。

此外，萧山萝卜干还被赋予了非物质文化遗产的荣誉。当地政府高度重视这一传统技艺的传承与发展，定期举办萝卜干文化节，邀请市民参与制作体验活动，让更多的年轻人了解并爱上这项传统手艺。

未来展望

随着消费升级和人们对健康饮食的关注，萧山萝卜干的市场前景十分广阔。未来，萧山区可以通过加强品牌建设、提升产品质量、拓展销售渠道等方式，进一步巩固其在全国乃至全球市场的地位。

同时，萧山萝卜干的生产也可以借助现代科技手段，比如采用智能化设备优化生产工艺，减少人工干预，提高生产效率。此外，还可以开发更多衍生产品，如萝卜干酱料、休闲零食等，满足不同消费群体的需求。

总之，《GBT 19907-2005 地理标志产品 萧山萝卜干》标准的实施，为萧山萝卜干的规范化生产和品牌化发展奠定了坚实的基础。相信在不久的将来，萧山萝卜干将继续以其独特的魅力，赢得更多消费者的喜爱。