TQHJLXH 001-2024 羊肚菌烘干技术规范

今天来聊聊《TQHJLXH 001-2024 羊肚菌烘干技术规范》中关于干燥温度控制这一条的新旧版本差异。相比旧版，新版标准在干燥温度范围上进行了更精细化的调整。

旧版标准规定干燥温度区间为45℃至65℃，虽然提供了大致范围，但在实际操作中容易导致温度波动过大，影响羊肚菌品质。而新版标准将干燥温度细化为三个阶段：初期35℃至45℃，中期45℃至55℃，后期55℃至60℃。这种分段式温度控制方式更加科学合理。

以中期干燥阶段为例，保持45℃至55℃有利于水分均匀蒸发，避免羊肚菌表面出现裂纹。具体操作时，可以采用温控仪配合循环风机，确保箱体内温度稳定。当检测到湿度超出设定值时，及时启动排湿装置，维持适宜的干燥环境。

通过这样的温度梯度控制，能有效提升羊肚菌的干品质量，保证其色泽、香气和营养成分不受损。这也是新版标准的一大亮点，值得生产企业重点关注并严格执行。