TZJGZ 002-2024 浙江传统红糖加工技术规程

浙江传统红糖加工技术规程（TZJGZ 002-2024）相较于旧版标准，在多个环节进行了优化和调整。其中，关于原料甘蔗质量控制的变化尤为显著。新标准明确了甘蔗的采收时间、成熟度要求以及检测指标，这对于确保最终产品的品质至关重要。

在应用这一条文时，生产企业应特别注意以下几点：首先，根据新标准，甘蔗的最佳采收期为10月中旬至次年1月上旬，此时甘蔗的含糖量达到峰值。其次，甘蔗的成熟度需通过测量可溶性固形物含量来判断，通常要求不低于12%。最后，在实际操作中，企业应当配备专业的检测设备，并定期对员工进行培训，以保证每次进货都能严格符合标准。

这些具体措施不仅有助于提升红糖的质量稳定性，还能有效降低生产成本，提高经济效益。通过严格执行新标准中的原料管理规定，可以更好地传承和发展浙江传统红糖的制作工艺。