TZJGZ 001-2024 浙江传统红糖

浙江传统红糖（TZJGZ 001-2024）是浙江省地方特色食品的标准规范，其中关于“蔗糖分含量”的规定变化尤为值得关注。与旧版相比，新版标准对蔗糖分含量的要求更为严格，从原来的不低于78%提升至不低于80%。

以新版标准中“蔗糖分含量不低于80%”这一要求为例，其应用方法如下：首先，在生产过程中要选用优质甘蔗作为原料，确保原料中的可溶性固形物含量较高；其次，优化压榨工艺，提高甘蔗汁的提取率，并通过多级过滤去除杂质，保持甘蔗汁纯净度；再次，在熬制环节需精确控制温度和时间，避免过度熬煮导致有效成分损失，同时利用真空浓缩技术降低水分含量，最终使成品达到规定的蔗糖分标准。此外，企业还应配备高效检测设备定期监测产品蔗糖分含量，确保每批次产品均符合要求。通过上述措施，既能保障浙江传统红糖的独特品质，又体现了新版标准对产品质量的更高追求。