TFCPHX 002-2024 抚顺麻辣拌料

摘要：本文件规定了抚顺麻辣拌料的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以辣椒、花椒、香辛料等为主要原料，经特定工艺加工制成的抚顺麻辣拌料产品。
Title：TFCPHX 002-2024 Fushun Spicy Stir-Fried Seasoning
中国标准分类号：XK 18
国际标准分类号：67.250

抚顺麻辣拌料的新老版本标准差异解析——以“辣椒油含量”规定为例

在TFCPHX 002-2024《抚顺麻辣拌料》标准中，有一项关键变化值得关注，那就是对辣椒油含量的规定。相较于旧版标准，新版标准不仅提升了对辣椒油含量的要求，还增加了具体的检测方法。

在旧版标准中，对于辣椒油含量的规定较为宽泛，仅要求产品应具有明显的麻辣风味，并未明确具体的含量指标。而在新版标准中，明确规定了辣椒油含量不得低于8%，并且给出了具体的测定方法：采用索氏提取法来精确测量辣椒油的实际含量。这一改动旨在确保产品的品质更加稳定和统一，让消费者能够享受到正宗的抚顺麻辣拌料的独特风味。

通过这样的调整，不仅提高了行业生产规范性，也保障了消费者的权益。企业需要根据新的标准调整生产工艺，确保辣椒油含量达标，从而提升产品的市场竞争力。同时，消费者也能通过明确的含量指标更好地判断产品质量，做出更明智的选择。