TFJHX 0006-2023 杏鲍菇液体菌种生产技术规范

今天我来详细解读一下《TFJHX 0006-2023 杏鲍菇液体菌种生产技术规范》中新旧版本在“液体菌种发酵工艺控制参数”方面的差异，并结合实际应用给出具体操作建议。

首先，旧版标准中对液体菌种发酵过程中的温度、pH值和溶氧量的要求较为笼统，仅规定了大致范围。而新版标准则更加细化，明确了发酵初期温度应控制在25℃±1℃，中期调整至23℃±1℃，末期维持在21℃±1℃；pH值从最初的6.8-7.2逐步下降到5.8-6.2；溶氧量要求始终保持在4mg/L以上。这种变化反映了现代发酵工程技术的进步，能够更精准地满足杏鲍菇菌丝生长的需求。

在实际应用时，我们需要配备高精度温控设备和在线监测系统。比如，当发现温度偏离设定值超过0.5℃时，应及时调节冷却水流量或加热装置；对于pH值的变化，可以通过自动添加酸碱溶液的方式进行微调，但要避免一次性调整幅度过大导致菌丝受到冲击。此外，保持溶氧量的关键在于合理设计搅拌速度与通气量的比例，通常情况下，转速保持在200-300rpm之间，空气流量控制在0.5-1.0vvm范围内较为适宜。

通过这样的改进，可以显著提高杏鲍菇液体菌种的质量稳定性，为后续栽培提供更优质的接种材料。