TSHFCA 001-2024 牛初乳冻干粉

近年来，牛初乳冻干粉因其营养价值和健康益处受到广泛关注。在最新发布的TSHFCA 001-2024《牛初乳冻干粉》标准中，有一项重要改动值得关注，即关于微生物限量指标的变化。

与旧版标准相比，新版标准对菌落总数的要求更为严格。具体而言，菌落总数从原来的不超过5000 CFU/g降低至不超过3000 CFU/g。这一变化体现了食品安全管理的日益精细化趋势，也对生产企业提出了更高的要求。

那么，如何有效控制菌落总数，确保产品符合新标准呢？首先，企业应加强原料管理，选择健康的奶源，并做好冷链运输。其次，在生产过程中，要严格执行卫生操作规程，定期对生产设备进行清洗消毒。此外，还应建立完善的质量管理体系，通过HACCP等先进手段对生产全过程进行监控。

值得注意的是，虽然菌落总数指标有所提高，但并不意味着可以忽视其他质量指标。企业在追求低菌数的同时，仍需确保产品的营养成分、感官品质等方面达到预期水平。只有这样，才能真正实现产品质量和安全性的双重保障。