TGDVIA 058-2023 海陵珍珠马蹄全产业链标准体系 预处理技术规程

海陵珍珠马蹄预处理技术规程新旧版本差异分析——以清洗工艺为例

在TGDVIA 058-2023《海陵珍珠马蹄全产业链标准体系预处理技术规程》中,清洗工艺部分进行了重大修订。与旧版相比,新版标准对清洗用水质要求、清洗设备选型及操作流程等方面提出了更严格的规定。

首先,水质要求从原来的\"符合生活饮用水标准\"提升为\"达到纯净水标准\"。这主要是考虑到清洗用水质量直接影响到最终产品的品质和安全性。纯净水的电导率更低,能有效减少金属离子对马蹄表皮的污染风险。

其次,设备选型方面,旧版仅规定使用滚筒式清洗机,而新版增加了气泡式清洗机作为可选项。气泡式清洗机通过产生大量气泡冲击马蹄表面,清洗效果更佳,同时对马蹄损伤较小,更适合高品质产品生产。

在操作流程上,新版增加了清洗后马蹄表面微生物检测这一环节。要求每批次清洗后的马蹄样品需送检,确保微生物指标符合食品安全要求。这一新增内容有助于企业及时发现并解决问题,保障产品质量稳定。

总的来说,新版标准通过提高清洗用水质要求、丰富设备选择以及增加检测环节等措施,进一步提升了海陵珍珠马蹄预处理过程的质量控制水平,为企业生产高品质产品提供了有力的技术支撑。