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资源简介
摘要：本文件规定了冻烤鳗的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鲜活鳗鱼为原料，经宰杀、烤制、冷冻等工艺加工制成的冻烤鳗产品。
Title：SCT 3303-1997 Frozen Grilled Eel
中国标准分类号：XK 05
国际标准分类号：67.120 -
封面预览
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拓展解读
概述
SCT 3303-1997《冻烤鳗》是关于冻烤鳗产品标准的规范文件，用于指导冻烤鳗的生产、检验和销售。
主要内容
- 适用范围: 适用于以鳗鱼为原料，经过加工、烤制、冷冻而成的产品。
- 技术要求: 包括感官指标（如色泽、气味、形态等）、理化指标（如水分含量、脂肪含量）以及微生物指标。
- 检验方法: 规定了各项指标的具体检测方法和步骤。
- 标志与包装: 对产品的标识、包装材料及运输条件提出了具体要求。
与老版本的变化
- 更新了技术指标: 新版提高了对脂肪含量和微生物限量的要求，以确保食品安全。
- 改进了检验方法: 引入了更先进的检测技术和设备，提升了检测的准确性和效率。
- 强化了包装要求: 新版增加了对包装材料环保性的规定，并明确了储存温度的具体范围。
- 新增内容: 增加了关于追溯体系的相关条款，便于产品质量追踪。
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