SCT 1052-2002 乌鳢

关于SCT 1052-2002 乌鳢的常见问题解答

SCT 1052-2002 乌鳢标准是什么？

SCT 1052-2002 是中国的一项国家标准，主要用于规范乌鳢（也称黑鱼）的养殖、捕捞、加工及质量要求。该标准旨在确保乌鳢产品的质量和安全，为消费者提供健康可靠的水产品。

乌鳢的主要特点是什么？

乌鳢是一种淡水鱼类，具有肉质鲜美、营养丰富的特点。其主要特征包括体长而侧扁，背部呈灰黑色，腹部银白色，鳞片细小。乌鳢适应性强，广泛分布于中国的淡水湖泊和河流中。

乌鳢的营养价值如何？

乌鳢富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如DHA）、维生素A、B族维生素以及矿物质（如钙、磷、铁）。它被认为是滋补身体、增强免疫力的良好食材。

乌鳢在养殖过程中需要注意哪些事项？

• 水质管理：保持水质清洁，定期更换水源。
• 饲料选择：提供高质量的饲料，避免使用含有违禁药物的饲料。
• 疾病防控：定期检查鱼群健康状况，及时处理病害。
• 环境控制：维持适宜的水温、溶氧量和pH值。

乌鳢的加工方式有哪些？

• 活鱼销售：直接供应给市场或餐饮业。
• 冷冻加工：将乌鳢快速冷冻后包装出售。
• 熟制加工：制作成罐头、熏制品或腌制品。
• 深加工：提取鱼油、鱼蛋白等副产品。

如何判断乌鳢是否符合SCT 1052-2002标准？

根据SCT 1052-2002标准，乌鳢需满足以下条件：

• 外观无明显损伤，鳞片完整。
• 肌肉组织紧密，无异味。
• 重金属含量（如汞、铅）不超过规定限值。
• 药物残留检测合格。

乌鳢是否适合所有人群食用？

乌鳢适合大多数人食用，但以下人群需注意：

• 痛风患者：乌鳢含较高嘌呤，不宜过量食用。
• 过敏体质者：对鱼类过敏的人群应避免食用。
• 孕妇及哺乳期妇女：适量食用即可，避免过多摄入。

乌鳢与其他鱼类相比有何优势？

乌鳢的优势在于：

• 肉质细腻，味道鲜美。
• 营养成分丰富，尤其是DHA含量较高。
• 适应性强，养殖成本较低。

乌鳢的市场价格受哪些因素影响？

乌鳢的价格受以下因素影响：

• 季节性：冬季价格通常较高。
• 产地：不同地区的乌鳢价格可能有所不同。
• 规格：大规格乌鳢价格更高。
• 市场需求：节假日或特殊活动期间需求增加，价格可能上涨。