SBT 10913-2012 病害肉化制成套设备技术条件

SBT 10913-2012 病害肉化制成套设备技术条件

SBT 10913-2012 是关于病害肉化制成套设备的技术标准，旨在规范此类设备的设计、制造和检验要求。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化对比。

主要内容

• 适用范围: 适用于处理病害肉的成套设备，包括破碎、蒸煮、脱脂等工艺。
• 技术要求:
  • 设备应具备高效处理能力，确保病害肉完全无害化。
  • 材料选择需符合食品安全标准，避免二次污染。
  • 设备运行稳定，操作简便，维护成本低。
• 检验方法: 明确了设备性能测试的具体步骤和指标要求。
• 标志与包装: 对设备的标识、运输和储存提出了具体要求。

与老版本的变化

• 更严格的安全标准: 新版标准对设备的卫生安全要求更加严格，增加了对微生物控制的检测指标。
• 新增环保要求: 强调设备在运行过程中对环境的影响，要求减少废水、废气排放。
• 优化操作流程: 对设备的操作界面进行了改进，提高了设备的易用性。
• 提高效率: 新版标准对设备的处理能力和生产效率提出了更高的要求。