SBT 10386-2004 畜禽肉中氯霉素的测定

常见问题解答 (FAQ)

问：什么是SBT 10386-2004标准？

SBT 10386-2004是中国国家标准化管理委员会发布的行业标准，用于指导畜禽肉中氯霉素残留的检测方法。该标准规定了氯霉素的提取、净化、检测及结果分析的具体步骤，适用于食品检验机构、实验室及相关企业。

问：为什么需要测定畜禽肉中的氯霉素？

氯霉素是一种广谱抗生素，虽然具有杀菌效果，但长期食用含有氯霉素的肉类可能对人体健康造成危害，如引发再生障碍性贫血等疾病。因此，各国对食品中的氯霉素残留量有严格限制，测定其含量是保障食品安全的重要手段。

问：氯霉素在畜禽肉中的主要来源是什么？

氯霉素的主要来源包括不规范使用抗生素、环境污染以及饲料中非法添加等。这些因素可能导致畜禽体内残留过量的氯霉素，进而进入人体。

问：SBT 10386-2004标准中推荐的检测方法有哪些？

• 高效液相色谱法（HPLC）
• 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）
• 酶联免疫吸附法（ELISA）

上述方法各有优缺点，其中HPLC和GC-MS因灵敏度高、准确性好而被广泛采用。

问：如何确保检测结果的准确性？

• 严格按照标准操作规程进行样品前处理。
• 使用经过校准的仪器设备。
• 定期开展实验室间比对实验。
• 对阳性样品进行复检或采用其他方法验证。

此外，还需注意避免样品污染和试剂误差。

问：氯霉素的检测限是多少？

根据SBT 10386-2004标准，氯霉素的检测限通常为0.1 μg/kg，具体数值取决于所使用的检测方法和仪器灵敏度。

问：如果检测结果超标怎么办？

• 立即停止销售和食用相关产品。
• 追溯问题源头，查明原因。
• 对问题产品进行无害化处理或销毁。
• 加强监管，防止类似事件再次发生。

同时，需及时向相关部门报告检测结果并配合调查。

问：SBT 10386-2004是否适用于所有类型的畜禽肉？

该标准适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等多种畜禽肉的检测，但不同种类的样品可能存在差异，需根据实际情况调整检测条件。

问：如何判断检测结果是否符合国家标准？

中国《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）中明确规定了氯霉素在畜禽肉中的最大残留限量为不得检出（即0.0 μg/kg）。因此，任何检测结果均不得超过此限值。