THAMX 001-2023 海安大米

海安大米是江苏省海安市特产，以其优良品质闻名。在THAMX 001-2023《海安大米》标准中，有一项重要变化值得深入探讨，即关于“垩白率”的规定。

新旧版本标准中，垩白率的限值从原来的15%调整至10%。垩白率是指稻米籽粒中垩白部分占整个籽粒表面积的比例，垩白率低意味着大米外观更佳，商品价值更高。

在实际应用中，降低垩白率对种植和加工环节提出了更高要求。首先，在栽培过程中，应选择优质品种，并合理密植、科学施肥，确保水稻生长健壮。其次，在收获后，需采用先进的干燥技术，避免因温度过高导致米质下降。最后，在加工阶段，通过优化碾磨工艺，减少米糠层残留，从而有效控制垩白率。

这一改动不仅提升了海安大米的质量标准，也促使相关从业者不断改进生产技术和管理措施，以满足更高的市场需求。