TSATA 062-2023 小作坊食品 非发酵豆制品 （豆腐、豆腐干）

今天我来详细解读TSATAC 062-2023《小作坊食品 非发酵豆制品（豆腐、豆腐干）》中关于“食品添加剂使用”的新旧版本差异。

在旧版标准中，对于食品添加剂的使用规定较为笼统，仅列出了一些允许使用的添加剂种类。而在新版标准中，增加了具体的添加剂最大使用量要求。

例如，新版标准明确规定了苯甲酸及其钠盐的最大使用量为0.2g/kg。这一规定意味着生产者不能再随意添加苯甲酸及其钠盐，而要严格控制在规定的限量内。

那么如何应用这一规定呢？首先，生产者需要配备精确的计量设备，在调配配料时准确称量苯甲酸及其钠盐的用量。其次，要建立完善的添加剂使用记录制度，确保每一批次产品的添加剂使用都符合标准要求。最后，定期对产品进行检测，验证实际含量是否符合规定。

通过这样的方式，可以有效落实新版标准的要求，保障非发酵豆制品的安全性，同时也能提升企业的质量管理水平。