TAHTIA 001-2023 太平猴魁严选茶

太平猴魁是中国十大名茶之一，其品质独特，深受茶友喜爱。《TAHTIA 001-2023 太平猴魁严选茶》标准对太平猴魁的定义、分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了明确规定。本文将聚焦于新旧版本标准中关于“感官指标”的差异，进行深入解读。

在旧版标准中，太平猴魁的感官指标主要关注茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面，但具体描述较为笼统。而在新版标准《TAHTIA 001-2023》中，对这些感官指标的具体要求有了更加细化的规定。例如，在外形方面，旧版仅要求茶叶扁平挺直，而新版则进一步明确了茶叶长度应在8厘米至12厘米之间，宽度不超过3厘米，并且要求每50克茶叶中芽头数量不得少于25个。这一变化使得生产企业在生产过程中能够更精确地控制产品质量，同时也为消费者提供了更为直观的质量参考依据。

对于汤色的要求，旧版标准只是简单地要求清澈明亮，新版标准则具体指出汤色应呈黄绿色或绿黄色，且透明度高，无悬浮物。这样的规定有助于提高产品的市场竞争力，确保消费者购买到符合预期的产品。

香气方面，旧版标准提到清香持久，新版标准则强调了兰花香型的独特性，同时要求香气浓郁持久，无异味。这不仅提升了太平猴魁的独特性，也增加了产品的附加值。

滋味上，旧版标准只提到了鲜爽回甘，新版标准则具体说明了滋味应醇厚甘甜，入口即化，回味悠长，且不应有苦涩感。这种细致的描述有助于指导企业提升产品口感，满足消费者的更高需求。

叶底部分，旧版标准仅要求完整匀齐，新版标准则具体到叶底颜色应为嫩绿或翠绿色，芽叶完整，无破损。这样的规定有利于保证产品的外观质量和内在品质的一致性。

综上所述，《TAHTIA 001-2023 太平猴魁严选茶》标准通过细化感官指标的要求，不仅提高了太平猴魁茶的整体质量水平，也为生产企业提供了明确的质量控制方向，同时增强了消费者对产品的信任感。这一改进体现了标准制定者对提升产品质量和消费者满意度的高度重视。