TZJTSS 008-2023 晒白茶

晒白茶是白茶制作工艺中的一种重要方式，其在 TZJTSS 008-2023 标准中得到了进一步规范。本文将以新旧版本标准中“晒制环境条件”这一条文的变化为例，进行详细解读。

在旧版标准中，对晒制环境的要求较为笼统，仅提及需要“自然光下晾晒”，并未具体规定温度、湿度等参数。而在新版标准中，明确规定了晒制时的环境温度应控制在25℃至35℃之间，相对湿度不超过75%。这一变化旨在通过更精确的环境控制，确保晒白茶过程中茶叶内含物质转化的稳定性与一致性。

应用此条文时，制茶企业需配备相应的温湿度监测设备，并在实际操作中根据天气情况调整晒制时间。例如，在高温高湿的夏季，可以适当缩短单次晒制时间，增加翻动次数，以避免茶叶因过度发酵而影响品质。此外，还应选择通风良好的场地进行晒制，必要时可采取遮阳措施，防止阳光直射导致茶叶变色或香气流失。

通过严格遵循新版标准中的晒制环境条件要求，不仅能提升晒白茶的质量，还能有效提高生产效率，为消费者提供更加优质的白茶产品。