资源简介
摘要:本文件规定了冷冻烘焙食品的术语和定义、技术要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以小麦粉、油脂、糖、乳制品、蛋制品等为主要原料,添加或不添加其他辅料,经成型、醒发(或不醒发)、烘烤或油炸等工艺制成的冷冻烘焙食品。
Title:Frozen Bakery Products
中国标准分类号:XK 06
国际标准分类号:67.080
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拓展解读
QBT 5358-2018 是关于冷冻烘焙食品的行业标准,旨在规范冷冻烘焙食品的生产、检验和交付要求。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化。