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资源简介
摘要：本文件规定了L(+)乳酸钠的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以淀粉或淀粉质为原料，经发酵制得的L(+)乳酸与氢氧化钠中和而制成的食品添加剂L(+)乳酸钠。
Title：Food additive - L(+) Sodium Lactate
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.220 -
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拓展解读
QBT 4480-2013 L(+)乳酸钠标准概述
QBT 4480-2013 是关于 L(+)乳酸钠的标准文件，用于规范该产品的质量和技术要求。以下是该标准的主要内容总结。
主要内容
- 适用范围: 适用于食品工业中作为酸度调节剂和营养强化剂的 L(+)乳酸钠。
- 技术要求: 包括感官指标、理化指标和微生物指标。
- 感官指标: 要求无色或微黄色澄清液体，无异味。
- 理化指标: 对比老版本，增加了对重金属含量的具体限制。
- 微生物指标: 明确了菌落总数和大肠杆菌的限量要求。
- 试验方法: 规定了检测 L(+)乳酸钠各项指标的具体实验方法。
- 检验规则: 包括抽样、判定规则以及标志、包装、运输和贮存的要求。
与老版本的变化
- 新增内容: 在理化指标中新增了对重金属含量的具体限制，以提高食品安全性。
- 改进内容: 微生物指标更加严格，特别是对大肠杆菌的控制更为细致。
- 删除内容: 原标准中部分不常用的技术细节被删除，使标准更简洁实用。
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