THEBQIA 213-2023 膨化食品 米果

本文将聚焦于THEBQIA 213-2023《膨化食品 米果》标准中关于“水分含量测定”这一重要条文的变化及应用方法进行详细解读。

在旧版标准中，对于米果类产品水分含量的测定方法较为简单，仅提供了直接干燥法作为参考。而在新版标准THEBQIA 213-2023中，不仅保留了原有的直接干燥法，还增加了卡尔·费休法作为补充测定手段。这种变化主要基于现代检测技术的发展以及对产品品质控制更加精准的需求。

直接干燥法是一种经典的水分测定方法，适用于大多数食品样品。其操作步骤包括取样、称重后置于烘箱内，在一定温度条件下加热至恒重，通过前后重量差计算出水分百分比。此方法的优点在于设备要求低、成本低廉且易于执行，但存在受样品成分影响较大等问题。

相比之下，卡尔·费休法则是一种基于电化学反应原理的微量水分测定技术。它能够更准确地测量样品中的水分含量，并且不受样品基质的影响。使用卡尔·费休仪时，需先配制好标准溶液并校准仪器，然后按照说明书逐步加入待测样品直至反应完全停止，最后根据消耗的试剂体积换算成相应的水分含量。

选择合适的水分测定方法对于确保产品质量至关重要。企业应根据自身生产情况和技术条件来决定采用哪种方法。如果企业已经具备了卡尔·费休仪并且希望提高检测精度，则可以优先考虑使用该方法；而对于那些资源有限的小型企业来说，直接干燥法仍然是一个经济实用的选择。

总之，《膨化食品 米果》THEBQIA 213-2023标准中关于水分含量测定部分的变化反映了行业对产品质量控制越来越高的要求。无论是采用传统的直接干燥法还是先进的卡尔·费休法，关键是要保证检测结果的真实性和可靠性，从而保障消费者的利益。