QBT 3791-1999 食品添加剂.甜菜红

QBT 3791-1999 食品添加剂.甜菜红 常见问题解答

什么是 QBT 3791-1999 标准？

QBT 3791-1999 是中国国家轻工业标准，规定了食品添加剂甜菜红的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以甜菜为原料制备的食品添加剂甜菜红。

甜菜红的主要用途是什么？

甜菜红是一种天然色素，主要用于食品、饮料和药品中作为着色剂。它具有良好的稳定性，广泛应用于糖果、饮料、糕点等产品的生产中。

甜菜红的安全性如何？

甜菜红属于天然来源的食品添加剂，安全性较高。根据 QBT 3791-1999 标准，其使用量需符合相关食品安全法规的要求，不会对人体健康造成危害。

甜菜红的颜色特性有哪些？

甜菜红在酸性环境中呈现红色，在中性和碱性环境下则变为紫红色或橙黄色。因此，它特别适合用于酸性食品的着色。

甜菜红的储存条件是什么？

甜菜红应储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，要防止与有毒有害物质混放。

甜菜红是否可以与其他食品添加剂混合使用？

是的，甜菜红可以与其他食品添加剂（如柠檬黄、靛蓝等）混合使用，但需确保最终产品符合相关法规和标准的规定。

甜菜红的检测指标包括哪些？

• 色泽（吸光度）
• 干燥失重
• 重金属含量
• 砷含量
• 微生物指标（如菌落总数、大肠杆菌等）

甜菜红的最大使用量是多少？

甜菜红的最大使用量需根据具体食品类别和国家相关法规确定。通常情况下，其使用量不得超过规定的最大限量。

甜菜红是否适合素食者使用？

是的，甜菜红来源于植物（甜菜），因此适合素食者使用。

甜菜红是否容易受到光照的影响？

甜菜红对光照较为敏感，长时间暴露在强光下可能导致颜色褪去。因此，在使用和储存过程中应注意避光。