TNMSP MZB02.16-2023 “蒙”字标畜产品认证要求 卓资熏鸡

卓资熏鸡作为内蒙古自治区特色传统名吃，其品质受到广泛关注。在新版TNMSP MZB02.16-2023《“蒙”字标畜产品认证要求》中，对卓资熏鸡的生产加工环节提出了更为严格的规定。本文将以“原料鸡来源追溯管理”这一条为例，分析新旧版本标准的差异，并探讨其实际应用方法。

差异对比

相较于旧版标准，新版特别强调了对原料鸡来源的全程可追溯性。旧版仅要求企业提供供应商名单及简单的质量保证书，而新版则明确规定，企业需建立从养殖场到加工厂的完整信息链，包括但不限于鸡只品种、出生日期、养殖环境、饲料使用记录等详细信息。此外，还增加了第三方机构定期审核机制，确保数据真实有效。

应用方法详解

1. 建立信息化管理系统

企业应首先构建一套完善的信息化管理系统，用于录入和存储每一批次原料鸡的相关信息。系统内需设置字段如批次号、来源地、运输路径等关键参数，并与国家农产品质量安全追溯平台对接，实现信息共享。

2. 强化供应链合作

对于原料鸡供应方，企业需与其签订合作协议，明确双方责任义务。同时，定期派遣技术人员前往合作养殖场进行现场检查，核实所记录信息的真实性。必要时可引入视频监控设备，实时掌握养殖过程中的动态。

3. 实施闭环式验证流程

在接收原料鸡时，按照预定程序逐一核对随车提供的文件资料，确认无误后方可入库。若发现任何不符之处，立即启动应急预案并通知相关责任人处理。

通过以上措施，不仅能够满足新版标准的要求，还能有效提升产品质量控制水平，增强消费者信心，为卓资熏鸡品牌长远发展奠定坚实基础。