QBT 2305-1997 特香型白洒

QBT 2305-1997 特香型白酒

特香型白酒是中国白酒的一个重要分支，其独特的风味和酿造工艺使其在市场上独树一帜。QBT 2305-1997 是中国轻工业部于1997年发布的行业标准，用于规范特香型白酒的生产、质量检测及市场流通。这一标准不仅为特香型白酒提供了技术依据，还推动了其在中国白酒行业的地位提升。

特香型白酒以其“浓中带酱”的独特风格著称，这种风味源于其特殊的酿造原料和发酵工艺。与传统白酒不同，特香型白酒以大米为主要原料，辅以高粱、小麦等，通过独特的多粮发酵工艺，赋予酒体醇厚而复杂的香气。这种风味的独特性也使得特香型白酒成为白酒爱好者中的热门选择。

特香型白酒的酿造工艺

特香型白酒的酿造工艺是其品质的核心所在。在QBT 2305-1997标准中，明确要求采用传统的固态发酵工艺，同时强调发酵窖池需使用红褚条石建造，这是形成特香型白酒独特风味的关键步骤之一。此外，发酵周期较长，通常需要45天以上，这为酒体的复杂香气提供了时间保障。

• 原料选择：特香型白酒以优质大米为主料，配以高粱、小麦等，确保酒体纯净且口感柔和。
• 发酵窖池：红褚条石窖池能够提供适宜的微生物环境，促进酒体中酯类物质的生成。
• 蒸馏工艺：采用缓慢蒸馏的方式，提取酒中精华，减少杂质，保证酒体的纯正。

特香型白酒的市场表现

近年来，随着消费者对白酒品质要求的提高，特香型白酒逐渐受到市场的青睐。据相关数据显示，2022年特香型白酒的市场份额较前一年增长了约15%，显示出强劲的增长潜力。其中，江西四特酒作为特香型白酒的代表品牌，凭借其悠久的历史和精湛的酿造工艺，在全国范围内积累了大量忠实消费者。

例如，江西四特酒厂严格遵循QBT 2305-1997标准，从选料到成品历经数十道工序，确保每瓶酒都符合特香型白酒的标准。其产品不仅在国内市场广受欢迎，还远销海外，成为中国白酒文化的重要传播者。

综上所述，QBT 2305-1997标准不仅是特香型白酒发展的技术保障，更是其走向国际舞台的重要推动力。未来，随着更多企业加入特香型白酒的生产行列，这一独特的白酒品类有望在全球范围内获得更大的认可。