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摘要:本文件规定了八宝粥罐头的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以大米、糯米、豆类、莲子、红枣等为主要原料,添加或不添加糖、食用香精等辅料,经加工处理、密封装罐、杀菌制成的八宝粥罐头。
Title:Eight Treasure Porridge Canned Food
中国标准分类号:XK 09
国际标准分类号:67.040
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拓展解读
八宝粥罐头作为一种传统的中式食品,以其丰富的营养和独特的风味深受消费者喜爱。为了规范这一产品的生产与质量控制,国家制定了行业标准QBT 2221-1996。该标准详细规定了八宝粥罐头的技术要求、检验方法以及包装运输等环节的具体操作流程,为生产企业提供了明确的指导。
根据QBT 2221-1996标准,八宝粥罐头的主要原料包括糯米、红豆、绿豆、莲子、桂圆、红枣等多种谷物和干果。这些原料需经过严格筛选,确保无虫蛀、无霉变。此外,成品的感官指标也受到严格监控,如色泽应均匀、汤汁清澈、口感细腻等。例如,在某大型食品企业的生产线上,每批次产品都会通过专业设备检测其固形物含量,以确保符合标准中的最低要求。
八宝粥罐头的生产过程复杂,涉及多个关键步骤。首先,原料需要经过清洗、浸泡、蒸煮等预处理;其次,将处理好的食材按比例混合并装入罐内,加入适量的糖浆后密封;最后,通过高温杀菌确保食品安全。在此过程中,企业必须严格按照标准执行,例如杀菌温度需达到121℃以上,持续时间不少于15分钟。
近年来,随着自动化技术的发展,许多企业开始采用智能化生产线来提高效率和一致性。例如,某知名食品公司引入了机器人手臂进行精准配料,不仅大幅提升了生产速度,还有效减少了人为误差。
八宝粥罐头作为方便快捷的即食食品,尤其适合快节奏的生活方式。据统计,2022年中国八宝粥市场规模已突破30亿元人民币,并保持年均增长率约8%。消费者对产品的关注点逐渐从单一的口味转向健康属性,因此企业在研发新产品时更加注重低糖、低脂配方。
综上所述,QBT 2221-1996标准不仅是八宝粥罐头行业的基础保障,也是推动产业创新发展的有力工具。未来,随着科技的进步和消费需求的变化,这一领域仍有广阔的发展空间。