QBT 2139.7-1995 不锈钢厨房设备.餐车

摘要：本文件规定了不锈钢厨房设备中餐车的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以不锈钢为主要材料制作的餐饮服务用餐车。
Title：Stainless Steel Kitchen Equipment - Food Trolley
中国标准分类号：J51
国际标准分类号：67.250

不锈钢厨房设备与餐车的标准解析

不锈钢厨房设备和餐车在现代餐饮行业中扮演着至关重要的角色。为了确保这些设备的安全性、耐用性和功能性，相关标准的制定显得尤为重要。本文将基于QBT 2139.7-1995《不锈钢厨房设备 餐车》这一行业标准，对标准的核心内容进行深入分析，并探讨其实际应用中的意义。

标准概述

QBT 2139.7-1995是一项专门针对不锈钢厨房设备中餐车的技术规范。该标准详细规定了餐车的设计要求、材料选择、制造工艺以及检验方法等关键环节。作为行业内的权威指导文件，它不仅为制造商提供了明确的技术依据，也为用户选购和使用相关产品提供了可靠保障。

• 设计要求：餐车的设计应充分考虑人体工程学原理，确保操作便捷且符合卫生标准。
• 材料选择：标准强调使用优质不锈钢材质，以保证产品的耐腐蚀性和使用寿命。
• 制造工艺：明确规定了焊接、抛光等加工步骤的具体要求，以确保产品质量的一致性。

核心条款解读

在标准的具体条款中，有几个关键点值得特别关注：

• 表面处理：餐车的表面需经过精细抛光处理，避免划痕或凹陷影响正常使用。
• 承重能力：根据不同型号设定合理的最大承重限制，防止因超载导致损坏。
• 清洁维护：强调了日常清洁的重要性，并给出了具体的清洗建议。

标准的实际意义

QBT 2139.7-1995的出台对于推动我国餐饮业的发展具有深远的影响。首先，它统一了行业内餐车产品的技术指标，减少了因规格不一带来的混乱局面；其次，通过严格的质量控制措施，有效提升了产品的安全性能，降低了潜在风险；最后，标准还促进了技术创新，激励企业开发更加高效、环保的产品。

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