TDZSCX 1-2023 餐饮行业制止浪费经营服务规范

餐饮行业的节约经营是近年来备受关注的话题。在最新发布的TDZSCX 1-2023《餐饮行业制止浪费经营服务规范》中，有一项重要的变化值得关注，即关于菜单设计与消费者引导的部分。

在旧版标准中，虽然也提到了菜单的设计应当合理，但并未给出具体的操作指南。而在新版标准中，明确规定了菜单上的菜品描述不仅要包括价格和主要食材，还应标明每份菜品的大致热量值及可能产生的剩余量提示。这一改动旨在通过透明化的信息提供，帮助消费者做出更符合自身需求的选择，从而减少不必要的食物浪费。

例如，某餐厅可以将一道招牌菜“红烧肉”的菜单描述从简单的“经典红烧肉，口感醇厚”调整为“经典红烧肉（约450克），热量：800大卡/份，建议2-3人共享”。这样的修改不仅能让顾客清楚了解菜品的实际分量，还能根据自己的食量和人数决定是否点单，有效避免因过量点餐而导致的食物浪费。

此外，新版标准还鼓励餐饮企业设置小份菜、半份菜选项，并在菜单显著位置提醒消费者适量点餐。对于宴会等大型聚餐场合，则要求主办方提前统计参与人数，并与承办方协商确定合理的菜品数量，确保既满足宾客需求又不造成资源浪费。

通过这些具体的措施，新版标准希望能够构建起一套科学合理的餐饮服务体系，促使整个行业更加注重环保和社会责任，共同营造珍惜粮食的良好氛围。