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摘要:本文件规定了水果、蔬菜脆片的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以水果或蔬菜为原料,经清洗、切分、干燥等工艺制成的水果、蔬菜脆片产品。
Title:Dried Fruit and Vegetable Chips
中国标准分类号:XK 01
国际标准分类号:67.240
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拓展解读
QBT 2076-1995是中国轻工业行业标准,用于规范水果、蔬菜脆片的质量要求。以下是关于该标准的一些常见问题及其解答。
QBT 2076-1995规定了水果、蔬菜脆片的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。其目的是确保产品在感官、理化指标、微生物指标等方面符合质量要求。
根据QBT 2076-1995,水果、蔬菜脆片的感官要求包括以下几个方面:
根据标准,水果、蔬菜脆片的水分含量应≤6%。这是为了保证产品的保质期和口感。
微生物指标是衡量食品安全的重要指标,QBT 2076-1995对此有严格要求:
可以通过以下步骤进行判断:
并非所有类型的水果、蔬菜脆片都适用此标准。该标准主要适用于以天然水果、蔬菜为原料,经过油炸或真空冷冻干燥等工艺制成的脆片类产品。对于其他特殊加工方式的产品,可能需要参考其他相关标准。
如果产品不符合该标准,可能会被认定为不合格产品,从而影响市场销售和消费者信任。此外,还可能面临行政处罚或其他法律风险。
根据QBT 2076-1995,包装应密封良好,避免产品受潮或污染。包装材料需符合食品接触材料的相关要求,并标明产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。