QBT 2076-1995 水果、蔬菜脆片

关于QBT 2076-1995水果、蔬菜脆片的常见问题解答

QBT 2076-1995是中国轻工业行业标准，用于规范水果、蔬菜脆片的质量要求。以下是关于该标准的一些常见问题及其解答。

1. QBT 2076-1995的主要内容是什么？

QBT 2076-1995规定了水果、蔬菜脆片的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。其目的是确保产品在感官、理化指标、微生物指标等方面符合质量要求。

2. 水果、蔬菜脆片的感官要求有哪些？

根据QBT 2076-1995，水果、蔬菜脆片的感官要求包括以下几个方面：

• 色泽：应具有原料应有的颜色，无焦糊现象。
• 气味：具有原料特有的香气，无异味。
• 滋味：口感酥脆，无酸败味。
• 形态：形状完整，大小均匀。

3. QBT 2076-1995对水果、蔬菜脆片的水分含量有何要求？

根据标准，水果、蔬菜脆片的水分含量应≤6%。这是为了保证产品的保质期和口感。

4. 微生物指标的具体要求是什么？

微生物指标是衡量食品安全的重要指标，QBT 2076-1995对此有严格要求：

• 菌落总数：≤1000 CFU/g。
• 大肠菌群：≤30 MPN/100g。
• 致病菌：不得检出。

5. 如何判断水果、蔬菜脆片是否符合QBT 2076-1995标准？

可以通过以下步骤进行判断：

• 检查产品的感官特性是否符合要求。
• 检测水分含量是否低于6%。
• 检测微生物指标是否达标。
• 查阅产品的生产记录和检验报告，确保其符合相关要求。

6. QBT 2076-1995是否适用于所有类型的水果、蔬菜脆片？

并非所有类型的水果、蔬菜脆片都适用此标准。该标准主要适用于以天然水果、蔬菜为原料，经过油炸或真空冷冻干燥等工艺制成的脆片类产品。对于其他特殊加工方式的产品，可能需要参考其他相关标准。

7. 如果产品不符合QBT 2076-1995，会有什么后果？

如果产品不符合该标准，可能会被认定为不合格产品，从而影响市场销售和消费者信任。此外，还可能面临行政处罚或其他法律风险。

8. 标准中对包装的要求是什么？

根据QBT 2076-1995，包装应密封良好，避免产品受潮或污染。包装材料需符合食品接触材料的相关要求，并标明产品名称、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。