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资源简介
摘要：本文件规定了栗(豆)羊羹的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以糖类、豆类、栗子等为主要原料，经调配、蒸煮、成型等工艺制成的栗(豆)羊羹。
Title：QBT 1998-1994 Chestnut (Bean) Yokan
中国标准分类号：XK 06
国际标准分类号：67.240 -
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拓展解读
QBT 1998-1994 栗(豆)羊羹标准内容总结
以下是关于 QBT 1998-1994 栗(豆)羊羹 标准的主要内容总结，以及与老版本的对比。
主要内容
- 产品定义： 栗(豆)羊羹是以栗子、红豆等为主要原料，经加工制成的凝胶状食品。
- 感官要求： 包括色泽、气味、滋味和组织状态，需符合特定标准。
- 理化指标： 对水分含量、总糖含量等进行了明确规定。
- 微生物指标： 确保产品的卫生安全，限制细菌总数及致病菌含量。
与老版本的变化
- 原料要求更严格： 新版增加了对原料来源和质量的具体要求。
- 感官指标优化： 对色泽和组织状态的要求更加细化。
- 微生物标准提升： 微生物指标更为严格，以提高食品安全性。
- 新增检测方法： 增加了部分理化指标的检测方法说明。
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