QBT 1607-2020 豆类罐头

关于QBT 1607-2020豆类罐头的常见问题解答

QBT 1607-2020 是中国轻工业行业标准，用于规范豆类罐头产品的生产与质量要求。以下是针对该标准的一些常见问题及其详细解答。

1. QBT 1607-2020 的主要适用范围是什么？

QBT 1607-2020 主要适用于以豆类为主要原料，经过加工处理后装入密封容器并进行商业无菌处理的罐头产品。这些产品包括但不限于红豆罐头、绿豆罐头、鹰嘴豆罐头等。

2. 豆类罐头的质量要求有哪些？

• 感官要求：豆类罐头应具有正常的色泽、气味和滋味，不得有异味或异物。
• 理化指标：包括固形物含量、糖分、酸度等，需符合标准规定值。
• 微生物指标：必须达到商业无菌的要求，确保安全食用。

3. 如何判断豆类罐头是否符合商业无菌要求？

豆类罐头的商业无菌是指在密封状态下，通过严格的杀菌工艺，使产品中不存在任何能够导致腐败或致病的微生物。通常需要通过实验室检测来确认是否符合要求。

4. QBT 1607-2020 对包装材料有什么具体要求？

• 包装材料应符合食品接触材料的安全标准。
• 密封性良好，能够有效防止外界污染。
• 包装容器需耐热、耐压，适合高温杀菌过程。

5. 常见的豆类罐头质量问题有哪些？

• 色泽变暗或出现浑浊现象。
• 罐头内部存在异物或杂质。
• 产品口感不佳，如过软或过硬。

这些问题可能源于原材料质量、生产工艺不当或储存条件不达标。

6. 如何正确储存豆类罐头？

• 避免阳光直射，存放在阴凉干燥处。
• 保持包装完整，避免破损。
• 开封后的罐头应冷藏保存，并尽快食用。

7. QBT 1607-2020 是否强制执行？

QBT 1607-2020 属于推荐性行业标准，不具有强制性。但在实际生产中，企业通常会遵循该标准以确保产品质量和市场竞争力。

8. 如果发现豆类罐头胀罐怎么办？

胀罐可能是由于罐内压力异常升高引起的，可能意味着产品已受到微生物污染或化学反应影响。建议停止食用，并联系相关生产企业或经销商。

9. 豆类罐头的保质期是多久？

根据标准要求，未开封的豆类罐头在适宜条件下可保存至少两年。但具体保质期还需参考产品包装上的标注。

10. 如何选择优质的豆类罐头？

• 查看包装上的生产日期和保质期。
• 检查包装是否完好无损。
• 优先选择知名品牌或有信誉的企业生产的罐头。