QBT 1509-2007 食品添加剂.丁香酚

摘要：本文件规定了食品添加剂丁香酚的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以丁香油或其他天然来源提取或化学合成的丁香酚，作为食品添加剂使用。
Title：Food Additive. Eugenol
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.220

食品添加剂中的重要成分——丁香酚

食品添加剂是现代食品工业中不可或缺的一部分，而其中的丁香酚（Eugenol）作为一种天然存在的芳香化合物，因其独特的香味和抗菌特性，在食品、医药以及日化领域得到了广泛应用。QBT 1509-2007 是中国关于食品添加剂丁香酚的标准文件，它对丁香酚的质量要求、检测方法以及应用范围进行了明确规定。

丁香酚的基本性质与功能

丁香酚是一种无色至淡黄色的液体，具有强烈的丁香味。它广泛存在于丁香、肉桂等植物中，化学结构为C₁₀H₁₂O₂。这种化合物不仅能够赋予食品独特的香气，还具备一定的抗氧化和抑菌作用。因此，丁香酚被广泛用于饮料、糖果、调味品以及口腔护理产品中。

• 香气特性：丁香酚的香气浓郁持久，常用于提升食品的风味。
• 抗菌性能：研究表明，丁香酚能有效抑制多种细菌和真菌的生长，有助于延长食品保质期。
• 安全性：作为GRAS（Generally Recognized As Safe）物质，丁香酚在合理用量下对人体安全无害。

标准QBT 1509-2007 的意义

QBT 1509-2007 标准详细规定了丁香酚的技术指标，包括纯度、酸值、酯值等参数。这些指标确保了丁香酚的质量稳定性和安全性。例如，该标准要求丁香酚的纯度不得低于98%，以避免杂质对食品品质造成不良影响。

此外，标准还明确了丁香酚的检测方法，如气相色谱法（GC）和高效液相色谱法（HPLC），以确保其准确性和可靠性。这些检测手段在实际生产中发挥了重要作用，帮助企业严格控制产品质量。

丁香酚的实际应用案例

丁香酚在食品行业的应用非常广泛。例如，某知名饮料品牌在其产品中添加了丁香酚，不仅提升了饮品的口感，还增强了产品的防腐效果，使保质期延长了30%。另一家糖果制造商则利用丁香酚的独特香气，开发出了一款广受欢迎的丁香口味糖果。

在医药领域，丁香酚也被用作牙膏和漱口水的主要成分之一，因其抗菌特性能够有效缓解口腔问题。数据显示，使用含丁香酚牙膏的人群龋齿发病率降低了约15%。

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