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资源简介
摘要：本文件规定了鱼类罐头的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鱼为主要原料，经处理、装罐、密封、杀菌等工艺加工制成的鱼类罐头。
Title：Canned Fish
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.120 -
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拓展解读
QBT 1375-2015 鱼类罐头
主要内容：
- 规定了鱼类罐头的术语和定义。
- 明确了产品的分类，包括油浸类、水煮类等不同类型。
- 详细描述了技术要求，包括感官指标、理化指标和微生物指标。
- 规定了试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存的要求。
与老版本的变化：
- 更新了部分术语和定义以更符合现代行业标准。
- 增加了对新型包装材料的安全性要求。
- 提高了某些理化指标的标准值，以提升产品质量。
- 强化了微生物控制的相关要求，确保食品安全。
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