QBT 1174-2002 多晶体冰糖

摘要

本文基于国家标准《QBT 1174-2002 多晶体冰糖》进行深入分析，探讨多晶体冰糖的定义、技术要求、检验方法及标志、包装、运输和贮存等内容。通过对其生产过程与质量控制的关键点进行详细解读，旨在为相关领域的研究者和从业者提供参考。

引言

多晶体冰糖是一种以蔗糖为主要原料，经过特定工艺制成的食品添加剂。其独特的物理形态和化学性质使其在食品工业中具有广泛的应用价值。本标准（QBT 1174-2002）对多晶体冰糖的质量提出了明确的要求，是保障产品质量的重要依据。

多晶体冰糖的技术要求

根据QBT 1174-2002的规定，多晶体冰糖的技术要求主要包括外观、色泽、溶解性、水分含量以及微生物指标等方面。

• 外观: 要求产品呈白色或微黄色结晶体，无明显杂质。
• 色泽: 色泽应均匀一致，不得存在明显色斑。
• 溶解性: 在规定的条件下，多晶体冰糖应能快速溶解。
• 水分含量: 水分含量不得超过设定限值，以确保产品的稳定性。
• 微生物指标: 必须符合食品安全的相关标准，避免对人体健康造成危害。

检验方法

为了保证多晶体冰糖的质量，标准中规定了多种检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。

• 感官检验: 通过目测和触感检查产品的外观和质地。
• 理化检验: 使用精密仪器测定水分含量、溶解度等参数。
• 微生物检验: 按照GB/T 4789系列标准进行检测，确保产品符合卫生要求。

标志、包装、运输和贮存

为了保护多晶体冰糖的质量，在标志、包装、运输和贮存方面也提出了具体要求。

• 标志: 包装上应清晰标注产品名称、规格、生产日期、保质期等内容。
• 包装: 应采用防潮、防尘的包装材料，确保产品不受外界环境影响。
• 运输: 运输过程中应避免剧烈震动和高温暴晒。
• 贮存: 应存放在干燥、通风良好的仓库内，远离热源和潮湿环境。

结论

通过对QBT 1174-2002标准的全面分析可以看出，多晶体冰糖作为一种重要的食品添加剂，其生产和质量控制需要严格遵循相关规范。只有这样，才能确保产品的安全性和可靠性，满足市场需求。