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资源简介
摘要：本文件规定了午餐肉罐头的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以猪肉为主要原料，添加适量辅料，经斩拌或乳化、装罐、密封、杀菌等工艺制成的午餐肉罐头。
Title：Canned Luncheon Meat
中国标准分类号：XK03
国际标准分类号：67.040 -
封面预览
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拓展解读
QB 2299-1997 午餐肉罐头
QB 2299-1997 是关于午餐肉罐头的国家标准，规定了产品的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。
主要内容
- 技术要求：包括感官指标（色泽、气味、组织形态等）、理化指标（蛋白质含量、脂肪含量等）以及微生物指标。
- 试验方法：详细描述了如何检测产品的各项指标，确保符合标准。
- 检验规则：明确了产品检验的抽样方法、判定规则以及复检规则。
- 标志、包装、运输和贮存：对产品的标识、包装材料、运输条件及储存环境提出了具体要求。
与老版本的变化
- 更新了部分理化指标，提高了对产品质量的要求。
- 增加了新的试验方法，以更准确地评估产品性能。
- 优化了检验规则，简化了部分流程，提高了操作效率。
- 强化了对包装和运输环节的环保要求，减少对环境的影响。
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