QB 1733.6-1993 烤花生仁

关于QB 1733.6-1993 烤花生仁的标准常见问题解答

QB 1733.6-1993 是中国国家标准，用于规范烤花生仁的质量要求。以下是与该标准相关的常见问题及解答。

1. QB 1733.6-1993 标准的主要内容是什么？

QB 1733.6-1993 标准规定了烤花生仁的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。其主要目的是确保烤花生仁在感官、理化指标、卫生指标等方面符合安全和质量要求。

2. 烤花生仁的感官要求有哪些？

根据 QB 1733.6-1993 标准，烤花生仁的感官要求包括：

• 色泽：呈棕红色或棕黄色，均匀一致。
• 气味：具有烤花生仁特有的香味，无异味。
• 滋味：味香浓郁，无酸败味或其他不良味道。
• 形态：颗粒饱满，完整无损。

3. 烤花生仁的理化指标有哪些具体要求？

理化指标是衡量烤花生仁质量的重要依据，主要包括：

• 水分含量：不超过4.0%。
• 脂肪含量：不低于45.0%。
• 蛋白质含量：不低于25.0%。
• 酸价：≤3.0 mg/g（以脂肪计）。
• 过氧化值：≤0.25 g/100g。

4. 烤花生仁的卫生指标有哪些？

为了保障消费者的健康，QB 1733.6-1993 对烤花生仁的卫生指标提出了严格要求：

• 黄曲霉毒素B₁：≤20 μg/kg。
• 铅含量：≤0.2 mg/kg。
• 砷含量：≤0.5 mg/kg。
• 菌落总数：≤1000 CFU/g。
• 大肠菌群：≤30 MPN/100g。

5. 如何判断烤花生仁是否符合QB 1733.6-1993 标准？

判断烤花生仁是否符合标准需要通过以下步骤：

• 进行感官检查，观察颜色、形状和闻气味。
• 使用实验室设备检测水分、脂肪、蛋白质等理化指标。
• 检测黄曲霉毒素B₁、铅、砷等卫生指标。
• 参考标准中的具体数值范围，综合评估是否达标。

6. QB 1733.6-1993 标准中对包装的要求是什么？

根据标准要求，烤花生仁的包装应满足以下条件：

• 包装材料需清洁、干燥、无毒、无异味。
• 包装封口应严密，避免受潮或污染。
• 包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

7. QB 1733.6-1993 标准适用于哪些场景？

QB 1733.6-1993 标准适用于食品加工企业、批发商、零售商以及消费者，主要用于：

• 指导生产企业控制产品质量。
• 帮助经销商选择合格的产品。
• 保护消费者的合法权益。

8. QB 1733.6-1993 是否仍然适用？

虽然 QB 1733.6-1993 是较早的标准，但在没有更新版本的情况下，它仍然是行业内的参考依据。然而，随着食品安全法规的不断更新，建议结合最新法律法规和行业实践来执行。