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资源简介
摘要：本文件规定了橄榄制品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以橄榄为原料，经特定工艺加工制成的橄榄制品。
Title：Olive Products
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.080 -
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拓展解读
NYT 710-2003 橄榄制品标准
NYT 710-2003 是关于橄榄制品的质量和检测标准，以下是其主要内容及与老版本的主要变化。
主要内容
- 产品分类：明确橄榄制品分为腌制橄榄、干橄榄和橄榄油等几大类。
- 质量要求：
- 外观：要求无杂质、色泽均匀。
- 口感：强调酸度和咸度的平衡。
- 营养成分：新增对维生素E含量的具体要求。
- 检测方法：详细规定了物理、化学和感官检测的具体步骤。
- 包装与储存：要求包装密封性良好，储存环境需干燥阴凉。
与老版本的变化
- 分类细化：相比老版本，增加了对橄榄油的单独分类和要求。
- 营养指标更新：新标准中加入了对维生素E含量的要求，而旧版未涉及此内容。
- 检测方法改进：感官检测部分在新标准中更加具体化，增加了更多参考指标。
- 储存条件加强：新标准对储存环境的要求更为严格，强调避免光照和高温。
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